[TIS]

Cette recette est tirée de l'émission de Giada de Laurentiis, "L'Italie au jour le jour" diffusée sur cuisine TV.

Temps de préparation: 15 mn
Difficulté: moyenne
Convives: 2


Ingrédients:

• 250g d’orechiette (pâtes en forme de soucoupe ou d’oreille)
• 8 CàS de chapelure fine mélangée à quelques herbes de Provence séchées
• 2 CàS de Parmesan
• 4 tranches de jambon de Parme
• 1 poignée de feuilles persil plat

Avant de commencer:

ü Faites chauffer de l’eau salée en grande quantité pour y faire cuire vos pâtes
ü Coupez le jambon en fines lanières.

Préparation:

1. Mettre les pâtes à cuire et pendant ce temps, faire chauffer 3 CàS d’huile d’olive dans une poêle et y mettre la chapelure à dorer à feu doux durant 3 à 4 mn.
2. Egouttez rapidement vos pâtes afin de les garder un peu humides (surtout ne les rincez pas). Ajoutez-les à la chapelure et mélangez. Laissez cuire 1 à 2 mn en remuant.
3. Incorporer le jambon et le parmesan.
4. Une fois le parmesan fondu, saupoudrer de persil et servir immédiatement.
5. Vous pouvez aussi y ajouter un filet de citron.