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J'ai testé cette recette à deux occasions. Dans un des deux cas, j'avais enlevé la couche de gras du magret et là, effectivement c'était trop salé.
Une autre solution consiste à abaisser le temps passé dans le sel et surtout à bien nettoyer le magret avant séchage.
Toutefois, si tu ne comptes pas l'utiliser seul, et réaliser par exemple des petits fagotins de haricots verts entourés d'une tranche de magret séché, alors l'assaisonnement est parfait !
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