Flans de courgettes, basilic et parmesan

[TIS]

Voici une recette rapide pour 3 flans à servir soit en accompagnement d’une viande soit en entrée, tiède, avec une salade.
Oui mais pourquoi 3 ? parce que c’est le nombre minimum pour utiliser un seul œuf…donc pour 3 flans.
Une fois démoulés, ces flans peuvent être conservés au frais et réchauffés 1 mn au four à micro-ondes à 900w sans perdre de leurs saveurs.


Temps de préparation: 40 mn
Difficulté: moyenne
Convives: 3


Ingrédients:

• une petite courgette
• 1 œufs entier
• 1 c. à café de farine
• 1 c. à café de basilic ciselé
• 6 cl de crème liquide
• 1 gousse d’ail finement émincé
• 1 cuillère à soupe de parmesan
• Sel, poivre, muscade

Préparation:

1. Laver puis râper, la courgette, au robot ou manuellement, afin d’obtenir 160g de petits tronçons. Dans l’idéal, les morceaux de courgettes ne doivent pas être trop gros (1 cm de long sur 2 mm de large environ).Saupoudrer d’une cuillère à café de farine afin d’assécher le mélange.
2. Dans un cul de poule, battre un œuf, ajouter la crème, l’ail, le basilic, le parmesan et la muscade.Finalement, incorporez la courgette, saler et poivrer.
3. Passer les ramequins à l’huile d’olive puis remplir aux ¾ avec l’appareil à flans.
4. Laisser cuire environ 30 mn à 200°.Le flan doit être bien doré et une lame de couteau plantée dedans doit ressortir sèche.