Fondant sablé aux mangues caramélisées

[TIS]

Temps de préparation: 45 mn
Difficulté: moyenne
Convives: 2


Ingrédients:

• 1 mangue
• 15 g de beurre
• 30 g de cassonade
• 1 CS de rhum
• 2 cs de sucre
• 1 oeuf
• 7,5 cl de crème fleurette
• 1 rouleau de pâte sablée

Avant de commencer:

ü Peler la mangue puis la détailler en cubes grossiers.

Préparation:

1. Dans une poêle, faire caraméliser la cassonade avec le beurre et le rhum. Ajouter les mangues et cuire de 2 à 3 minutes à feu vif pour poursuivre la caramélisation.
2. Répartissez les morceaux de mangues et le caramel dans des ramequins.
3. Battre l’œuf avec la crème et 2 CS de sucre puis recouvrez les mangues du mélange.
4. Terminez en disposant les disques de pâte. (si vous utilisez de la pâte du commerce, découpez 6 disques à la taille de votre ramequin. Si vous la faite vous même, alors abaissez là afin d'obtenir une épaisseur de 6-8 mm et ne coupez que 2 disques).
5. Cuire au four environ 30 minutes à 180 °ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
6. Laisser tiédir 2 à 3 minutes et renverser dans une assiette de présentation.