Muffins au coeur de rhubarbe

[TIS]

Temps de préparation: 45 mn
Difficulté: Aucune
Convives: 6

Ingrédients:

• 1 oeuf
• 130 g de farine
• 60 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 paquet de levure chimique
• 10 cl de crème fleurette
• 6 cuillère à soupe de compote de rhubarbe

Préparation:

1. Mettre le four à préchauffer à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, et la levure.
3. Dans un second récipient, battre l'oeuf et la crème puis ajouter progressivement le sucre.
4. Verser le mélange humide sur le mélange sec, mélanger l'ensemble grossièrement et répartir la moitié de la pâte dans des moules à muffins. Déposez une CàS de compote dans chaque alvéole puis recouvrez avec le reste de pâte.
5. Laisser reposer une quinzaine de minutes...et faire cuire 1/2 heure, les muffins doivent commencer à dorer.
   Sortez du four, laisser refroidir, et démouler