Millefeuilles d’avocat au crabe

[TIS]

Une déclinaison de cette association très classique.

Temps de préparation: 20 mn
Difficulté: moyenne
Convives: 2


Ingrédients:

• 1 avocat
• 1 boîte de chair de crabe
• 2 CàS de mayonnaise
• Estragon, aneth, ciboulette
• Jus de citron vert
• Sel, poivre et piment d’Espelette

Avant de commencer:

ü Couper l’avocat en fines lamelles et citronner les afin d’éviter qu’elles ne noircissent.

Préparation:

1. Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe de mayonnaise avec un filet de jus de citron vert, une cuillère à café d’herbes selon le goût.
2. Prenez soin de bien égoutter les miettes de crabes avant de les incorporer au mélange.Rectifier l’assaisonnement.
3. Dresser à l’aide d’un emporte pièce, une couche d’avocat, recouvrir d’une cuillère à soupe de crabe et ainsi de suite.
4. Terminer avec une couche d’avocat que vous disposerez en rosace, ajouter une cuillère à café de crabe au centre et saupoudrer d’une pointe de couteau de piment d’Espelette.
5. Réserver au frais jusqu’au service et ne démouler votre millefeuille qu’à ce moment pour éviter l’affaissement de l’édifice.