Rillettes de maquereaux pimentées

[TIS]

Certes cette recette est moins légère que celles à base de fromage blanc mais le mascarpone donne un côté tellement plus onctueux.
Frais, simplet et efficace.

Temps de préparation: 20 mn
Difficulté: aucune
Convives: 4


Ingrédients:

• 2 maquereaux frais et vidés,
• 1 piment vert frais et pas trop fort
• 75 g de mascarpone
• 1 échalote
• 1 jus de citron vert
• 1 c. à soupe de ciboule ou de ciboulette
• 1 larme de vin blanc

Avant de commencer:

ü Couper le piment en deux, ôter soigneusement les pépins.
ü Faites chauffer une casserole d'eau salée et lorsque l'eau frémit, mettez y les poissons et le piment. Faites cuire 10 mn à petits bouillons et égouttez. Laissez refroidir.

Préparation:

1. Récupérez la chaire des poissons en ôtant arêtes et peau.
2. Déposez dans le bol du mixer : l'échalote, la ciboule et le piment cuit.Mixer puis ajoutez le maquereau, la mascarpone, le jus de citron et le vin blanc.
3. Donner quelques pulsions pour le mélange soit lisse.
4. Rectifiez l'assaisonnement puis entreposez au frais jusqu'à l'heure de la dégustation.