Rillettes aux deux saumons

[TIS]

Une recette délicieuse à tartinez à l’heure de l’apéritif ou bien à servir avec une salade.


Temps de préparation: 20 mn
Difficulté: aucune
Convives: 4


Ingrédients:

• 125 de saumon frais en filet
• 60 g de saumon fumé
• 80 g de beurre
• 6 cl de crème fraîche épaisse
• 1 CàC de jus de citron
• 2 CàS de ciboulette
• Piment d’Espelette, sel

Avant de commencer:

ü Pochez le filet de saumon ou cuisez le à la vapeur, laissez le refroidir puis émiettez le.
ü Emincez finement le saumon fumé.

Préparation:

1. A l’aide d’un fouet, mélangez le saumon fumé et le beurre en pommade jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Ajoutez la crème, la ciboulette, le filet de jus de citron...remuez puis incorporez les miettes de saumon.
3. Assaisonnez avec le piment d’Espelette et le sel, puis laisser reposer au moins deux heures au frais.