Gaspacho

[TIS]

A servir glacé et n'hésitez pas à ajouter 2 ou 3 glaçons dans vos bols au moment du service...ça n'en sera que plus rafraîchissant.

Temps de préparation: 5 mn
Difficulté: aucune
Convives: 4


Ingrédients:

• 500 g de tomates
• 1/4 de poivron rouge
• 1/4 de concombre
• 1/2 oignon
• 1 c. à café de vinaigre de Xérès
• 1 CàS d'huile d'olive
• Piment ou Sauce piquante
• Sel et poivre du moulin

Avant de commencer:

ü Coupez en gros cubes : le concombre, le 1/4 de poivron épépiné, le 1/4 d'oignon et les tomates.

Préparation:

1. Déposer les légumes dans le bol du mixer, ajouter le vinaigre, l'huile,le sel et le poivre.
   Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et sans morceaux.
2. Le gaspacho ne doit pas être trop compact et suivant la variété et la maturité des tomates que utiliserez, il sera parfois nécessaire de détendre votre préparation avec un peu d'eau.
   Rectifiez l'assaisonnement puis laissez reposer au frais.