Souris d'agneau confite aux épices

[TIS]

Une délicieuse recette de souris, fondante à souhait, que vous pourrez accompagner de boulgour ou de semoule.

Temps de préparation: 3 heures 30 mn
Difficulté: moyenne
Convives: 2


Ingrédients:

• 2 souris d'agneau
• 1/2 litre de bouillon de volaille
• 1/2 litre de bouillon de boeuf
• 1 c. à caf. de garam massalé
• 1c. à caf. de gingembre haché
• 1 c. à soupe de miel
• 1 gros oignon
• 3 gousses d'ail
• sel, poivre
• 3 tomates
• 1 c. à caf. e coriandre fraîche
• 2 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation:

1. Verser l'huile d'olive dans une cocotte et faites y dorer les souris d'agneau.
2. Ajouter l'ail et l'oignon finement émincés et laisser suer une dizaine de minutes à feu doux.
3. Saupoudrer de garam massalé et laisser pénétrer les épices dans la chair en remuant sans cesse puis couvrir avec les bouillons.
   Ajouter le miel, le sel, le poivre et le gingembre et laisser cuire 2 heures à couvert à feu doux.
4. Ajouter les tomates coupées en quartier puis faire réduire le bouillon de cuisson une petite heure.
5. Ajouter un filet de citron, rectifier l'assaisonnement puis saupoudrer de coriandre fraîche hachée avant de servir.